前回ご紹介した「シングルハーブティーとブレンドハーブティーどちらを選べばいいの？」を踏まえて、今回は実際に、ブレンドハーブティーをつくってみましょう。美味しいブレンドハーブティーをつくるには、いくつかのコツがあります。
実際にブレンドをつくり始める前に、そのポイントをチェック！
基本を押さえたら、あとはお好みに合わせて、アレンジを楽しんでくださいね。
1.味の主役となるハーブを決める
数種類のハーブをブレンドして、まったく違う味をつくり出すというより、どれか1種類のハーブを主役に決め、そこに他のハーブを加えてアレンジしていくのが失敗しないコツ。とくにビギナーは、この主役のハーブを自分の好きな味のハーブにすると、上手にブレンドできます。
酸味が好きな方はハイビスカス、香ばしい風味が好きな方はダンディライオンルートや黒豆、ハトムギなどを軸にするのがおすすめです。
2.苦味の強いハーブばかりを使わない
ハーブの働きを重視するばかりに、苦味の強いハーブばかりを使うと、飲み続けることを躊躇われる、お薬のような風味になってしまいます。苦味の強いハーブを使う場合は、他のハーブより量を控えめにしましょう。
代表的な苦味のあるハーブは、フィーバーフューやスカルキャップ、ギムネマなどです。
3.苦味と酸味はケンカをしやすい
苦味と酸味は、どちらも主張の強い味。苦味の強いハーブと酸味の強いハーブをブレンドする場合は、同じ量を使うのではなく、どちらか一方を軸にして、もう片方の量は控えましょう。
4.味のバランスが悪いと感じたら旨みの強いハーブをプラス
ローズヒップやジャーマンカモミールなど、旨みが強いハーブを加えると味全体にまとまりが出て、まろやかで飲みやすい味になります。甘味が欲しい時はエルダーフラワー、オレンジ、ジャーマンカモミール、フェンネル、リコリス、ステビアなどをブレンドするのがおすすめです。
いかがでしたか？ オリジナルでブレンドハーブティーをつくるとなると、ハーブの風味と働きかけを知ることが必須となります。
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