ハーブの成分を凝縮したイギリス発のドリンク「ハーブコーディアル」。わたしたちの暮らしにも、ぜひ取り入れたいハーブ習慣です。
今回は、前回ご紹介した〈歴史編〉に続き、自家製ハーブコーディアルのレシピをご紹介します。
簡単！ 便利！ 自家製ハーブコーディアル
コーディアルに使われるハーブは、お悩みや味の好みに合わせてさまざまですが、エルダーフラワーやローズヒップ、ネトル、ジンジャーなどが代表格。本場では生のハーブを使ってつくるレシピが一般的ですが、ここでは、日本でも手に入りやすいドライハーブをつかったレシピをご紹介します。
それでは、ビタミンCが豊富な「ローズヒップ」とクエン酸がたっぷりの「ハイビスカス」を組み合わせた、女性にうれしいハーブコーディアルをつくってみましょう。
甘酸っぱくてフルーティーな味わいで、とっても飲みやすいですよ。
作り方
【材料】・ ドライハーブ （ローズヒップ …40g、 ハイビスカス … 20g）
・ ブラウンシュガー … 250g
・ 水 … 500cc
・ レモン汁 … 大さじ1
【用具】
・ 片手鍋 ・計量カップ ・茶こし ・保存瓶 ※密封できるもの
1
鍋に水を入れ沸騰させ、火を消してからドライハーブを入れ、蓋をして5分間蒸らします。
2
茶こしを使ってハーブを濾し、ふたたび鍋に戻します。
3
ブラウンシュガーとレモン汁を加えたら火にかけ、よく溶かします。
4
冷めたら保存瓶に移して冷蔵庫で保管します。消費期限は約1週間です。
さっそく味わってみましょう！
炭酸水で割れば、ハーブ香る爽やかなドリンクに。ヨーグルトやシリアルにかけて食べるのも手軽でいいですよ。
エルダーフラワーやネトルのコーディアルなら、オリーブオイルやビネガーと合わせて魚介サラダのドレッシングに。紅茶に入れて風味や甘さをプラスするのもおすすめです。
ハーブコーディアルは、冷蔵庫で約1週間保存できます。
さまざまな種類をストックしておけば、気分やお悩みに合わせたハーブのチカラを手軽に摂りいれることができて便利ですね。
ぜひご家族で、ハーブコーディアル生活を楽しんでください。
※enherb 監修コラム「ほっとひと息 ハーブの時間」掲載記事です
